Alışveriş Sepeti

Alışveriş Sepetiniz Boş

Ürün Grupları
Markalar
Detaylı Listeleme

Yayınevi :

Yazar :

Ebat :

Kampanyalı Ürün

Son Şahitler-4

Karton Kapak-İthal Kağıt-450 Sayfa

Kdv Dahil : 10,50 TL
En Beğenilen Ürünler
Fetavayı Hindiyye 2.Ha
Taberi Tefsiri 9 Cilt
Hayat ve Hatıratım - R
Mufassal Tarihçei Haya
Sahihi Müslim Muhtasar
Kahramanlık Hikayeleri
Osmanlı İmparatorluğu
Şamua Elmalılı Hak Din
Müzekkin Nüfus Eşrefoğ
Temellerin Duruşması A
İhyau Ulumiddin Bedir
Ürün Özellikleri - BESLENME YEMEK

Tatlısıyla Tuzlusuyla Soframız Yemek Kitabı

 Ürün Özellikleri : Ciltli, İthal Kağıt, 472 Sayfa
 Stok Kodu :
 Yazar : H. Güler Vural
 Yayınevi : Elit Kültür Yayınları
 Ebat : 16.5x22
 Kdv Dahil : 14,00 TL
 Stok Durumu : Ürün Stoklarımızda Yok 
 Ürünün Ziyaret Sayısı : 2522
Ürüne oy ver : 1 2 3 4 5


          

Stoktan  aynı  gün kargo ile üç günde teslim

   

Kitap

:

Tatlısıyla Tuzlusuyla Soframız Yemek Kitabı

Yazar

:

 H. Güler Vural

Yayınevi

:

 Elit Kültür Yayınları

Etiket Fiyatı

:

 20 TL kdv dahil

Gonca Fiyatı

:

 14 TL kdv dahil

Kağıt - Cilt

:

 İthal Kağıt - Ciltli

Sayfa - Ebat

:

 472 Sayfa - 16.5x22 cm

Yayın Yılı

:

 2009

 

   

       

H. Güler Vural tarafından yazılan Tatlısıyla Tuzlusuyla Soframız Yemek Kitabı adlı kitabı incelemektesiniz. Tatlısıyla Tuzlusuyla Soframız Yemek Kitabı kitabı hakkında yorumları oku yup kitabın konusu, özeti, fiyatı, satış şartları bilgiyi geniş bir şekilde edinebilirsiniz.

 

Yaratan Rabbinin adıyla oku . O, insanı " alak " dan yarattı.

Oku, Senin Rabbin en cömert olandır.  Alak 1-2

 

Eksiksiz tüm övgüler; âlemlerin Rabbi olan, hakkı batıldan ayırt ettiren, kitabı indir en Allah'a, salat ve selam da o indir ilen Kur'an'ı bizzat yaşayarak kendi hayatında gösteren, sınır koyma yetkisi kendisine verilen O'nun Rasulüne, ehli beyte ve ashabına olsun. Amin

 

 

                   Tatlısıyla Tuzlusuyla Soframız

 

Tamamen renkli, kaliteli, tam 472 sayfalık, kolay kullanımlı bir yemek ve tatlı kitabı nı takdim ediyoruz.


Bu kitap, ev hanımlarını ve Türk Mutfağını ögrenmek isteyen herkesi hayran bırakacak.


Kitabımızda, tüm çorba, sulu yemek, kebap, köfte, tavuk, balık, pilav, makarna, börek, pasta, kurabiye,tatlılar, salatalar, turşu,reçel, hoşaf, komposto tariflerini pratik ve uygulamalı olarak bulacaksınız. Kesinlikle kitabımızı gördükten sonra, "İşte aradıgım nefis yemek kitabı budur" diyeceksiniz.


Yemek uzmanı H. Güler Vural, " Yemek tarifleri me güvenebilirsiniz. Her zaman en lezzetli yemek tariflerini bu kitapta bulabilirsiniz. Yeme içme önemlidir. Hayatta kalma ve beslenmenin ötesinde özellikle bugün sosyal statüyü de belirlemektedir. Siyasi ve ticari en önemli konular ile düğün, dernek gibi sosyal faaliyetler hep yemek programları ile süslenmektedir." diye konuştu.

 

 

                  ÖNSÖZ

 

Neden, niçin ve nasıl bir yemek kitabı?

 

1-Yeme içme önemlidir. Hayatta kalma ve beslenmenin ötesin­de özellikle bugün sosyal statüyü de belirlemektedir. Siyasi ve tica­ri en önemli konular ile düğün, dernek gibi sosyal faaliyetler hep ye­mek programları ile süslenmektedir.

 

2-Hastalıklardan korunmanın bir yolu beslenmeden geçmekte­dir. Tabiat ve özellikle yiyecekler insanoğlu için adeta bir eczane gi­bidir. Öte yandan günümüzde suni katkılı gıdalar çoğalmıştır. Bu yüzden de yeme ve içmeyle ilgili hassasiyet artmıştır. (Denetim dışı yüksek kalori, horrmonlu yiyecekler faydadan çok zarar vermektedir.) Demek sağlık için bu konu fevkalade önemli hale gelmiştir.

 

3-Lezzetlerin çeşitlendiği günümüzde "kalbe giden yol mideden geçer" sözü pek çok muhatap bulduğu için yemekler gün geçtikçe daha da önem kazanmaktadır. ( İyi bir yemek kitabı, genç kızların vazgeçilmez çeyizi haline gelmiştir.)

 

4-Yeme-İçme ile ilgili eski kültürümüz; farklı sır, tecrübe ve san'at harikalarıyla üslüdür. Yani zengin kültürümüzün bir kolu mutfaktan geçmekte idi. Diğer bir ifade ile yemek kültürümüz; tıpkı hat, ebru, çini, kilim gibi el sanatlarımızın zenginliğinde idi. Bugün onların tesbiti, tekrar dirilmesi ve tekâmülünü sağlayacak adımların atılması için ülkemizde orijinal yemek kitaplarının yayılması gerek­mektedir. İşte bu konuda biz de bir adım atmak istedik. Tariflerimizi yaparken, Türk insanının damak zevkine uygun olması ilk hareket noktalarımızdan biri oldu.

 

5-"Rezzak ve rızık" konularının anlaşılması için dahi yemek kitapları gereklidir. (Özellikle bu konuda tefekkür boyutuna katkıda bulunmak istedik.)


6-Eskiden toplumumuz, üzerinde yaşadığı coğrafya ve iklime uy­gun meyve, sebze ve tahıl yönünden değişik ama kısıtlı imkânlara sahipti. Bugün bu şartlara ilâveten alım gücü ve temin imkânları ila­ve olmuştur. Dolayısıyla yemeklerimiz daha da çeşitlenmiştir. Bugün bu konu eğitim kurumlarımız ve aile çevrelerinde anlaşılmaya baş­lamış, yani mutfak zenginliğimizin tesbiti bir ihtiyaç olmuştur. ( Bu kitapta Doğu'dan Batı'ya örnekler sunduk.)

 

7.Dengeli beslenme için yemek plânı (menü), bunun için de ye­mek tariflerine ihtiyacımız kaçınılmazdır. (Elbette çok zengin yiye­cekler ile doğru beslenme ayrı ayrı şeylerdir. Yeme ve içmede; vita­min, protein, karbonhidrat, kalsiyum vs. yönünden ihtiyaç önemli­dir. Bu yüzden isabetli bir sofra bilgisi, yemek bilgisi ile içiçedir.)

 

 

8.Yemek pişirmek kadar; servisi, sofra düzeni ve yemeğin sunul­ması da önemlidir. Bir kaç basit ayrıntı, yemeğin görüntü ve tadını zenginleştirecektir. Bu ihtiyaç da resimli yemek kitabının önernini ortaya koymaktadır. ( Fotoğraflarımız tamamen orijinaldir. )

 

9.Yemek kitabı neticede yeterli ve dengeli beslenmeyi sağlama şu­uru kazandırmak için yazılmalıdır.

 

 

a. Önce göze, sonra damağa ve nihayet mideye hitap eden lezzet­li yemekler hangi insanda yaşama zevkini artırmaz ki? Hayattan zevk almasını unutan kişiler, lezzetli yemeklerle yeniden yaşama gü­cü ve zevki kazanabilir. Bu açıdan da yemek kitapları önemlidir.

b. Yemeklerin ekonomik olması açısından da tesbitlerinin yapıl­ması önemlidir. (Malzemelerin kolay temin edilip bulunabilmesi ve tariflerin kolayca uygulanabilmesi için anonim bilgilerin kitaplara
aktarılması lüzumludur.)

Önemine inandığımız bu çalışmayı takdir ve tenkitlerinize sunu­yoruz. Faydalı olması dileğiyle afiyetli günler dileriz.

 

Editörden

 

 

                      TEŞEKKÜR

 

Efendim!...

Dost ve yakınlarımın teşvikleriyle bu kitabı hazırlamaya karar verince; denenmiş yemekler yaz­mayı amaç edindik. Tamamına yakın kısmını bizzat denedim. Ancak bu kadar yemeği dene­mek kolay olamazdı. Dostlarım destek ve yardımlarıyla hep ya­nımda oldular. Fotoğraflar uygu­lamalara ait olduğu gibi, tarifler de test edilmiş olduğu için, gönül huzuru içinde sunuyorum.

 

Burada isimlerini saymaya imkân olmıyan kıymetli dostları­ma, yardımlarını esirgemiyen  yengem   Canan Aksoy'a, Sevgili yeğe­nim  Handan'a, ma­nevi kızım Hülya Alp'e, teşvikleriyle bana heyecan veren, denemeleriyle gö­rüntü  sağlıyan Süheyla Yılmaz, orijinal tarifleriyle  yardımcı olan Saime Sertbaş, Remziye Dingiloğlu, Ayşe Esenkal, Müşerref Kaya, Neş'e Erşenkal, Nermin Turcan, Gülsenem Demirci, Asiye Demir­ci, Ayşe Baysal, Aysel Kahra­man, Güler Kıdeş, Sabite Şahin, Hatice Dikmen, Hatice Eren, Na-hide Aksoy, Necibe Yeşildağ, Fat­ma Çalışkan, İnci Akyar, Münev­ver Doğan, Nurgül Ersönmez, Febiha Şedele, Saliha İmik Ha­nımefendilere, teşekkür ve min­net duygularımı sunuyorum.

 

Diyet yemekleri ile ilgili katkı­larından dolayı da çok kıymetli dostum ve doktorum Prof. Dr. Fatma Sevil Ozan ile kıymetli Di­yetisyenim Ayşe Özkarabulut Hanımefendilere teşek­kürlerimi sunuyorum.

Kitabın ilerde­ki baskılarının tekâmülü için; herkesin, bil­hassa dostları­mın  tenkit ve uyarılarını umar, sağ­lıklı günler dilerim.

 

H. Güler VURAL 

 

Acele turşu (Maraş).................. 444

Acı biber sosu (Adana)................ 54

Acıbiber soslu kanepe................. 21

Acılı yağ........ '............................. 41

Açma......................................... 326

Adana çorbası............................. 72

Akıtma...................................... 350

Alışveriş ve yiyecekler............. 455

Ahşverişde pratik bilgiler.......... 460

Alışverişte dikkat edilecek

hususlar.................................... 456

Ali Nazik yemeği......................... 99

Alman pastası........................... 383

Amber reçeli............................. 424

Amerikan salatası....................... 57

Anah-kızlı yemek (Adana)......... 221

Antep fıstıklı kurabiye............... 356

Arap aşı çorbası.......................... 77

Armut tathsı.............................. 268

Arnavut böreği.......................... 325

Arnavut ciğeri........................... 148

Asita.......................................... 433

Aşure......................................... 286

Ay kurabiyesi............................. 353

Ayranlı yaprak sarması

(Malatya).................................. 236

Ayva jölesi................................. 428

Ayva kompostosu...................... 402

Ayva marmelatı........................ 420

Ayva reçeli........................ 262, 422

Ayva tathsı................................ 267

Badem veya limon salçalı

palamut.................................... 161

Baharattı sirke............................ 41

Baharattı yağ.............................. 41

Bahçıvan dana filetosu............. 145

Bakla sarması (Yozgat)............. 237

Baklagiller................................ 839

Baklagiller hakkında pratik

bilgüer...................................... 240

Baklava..................................... 294

Bahk buğulama......................... 161

Bahk haşlama........................... 161

Bahk ızgara............................... 161

Bahk kızartma........................... 161

Balık sosu (limon salçası)......... 128


 

Balık yemekleri........................ 159

Balık yemekleri hakkında

pratik bügiler............................ 160

Banak (İsparta)......................... 132

Barbunya pilaki (Soslu)............... 62

Bat (Tokat)............................. ...212

Bebe bisküvüi pasta.................. 377

Benmari...................................... 13

Bernes sos................................. 128

Bersen kurabiyesi..................... 353

Beşamel sos.............................. 129

Beşamel soslu karnabahar......... 97

Beşamel soslu makarna........... 192

Beyin haşlama.......................... 148

Beyin tava................................. 148

Beze.......................................... 355

Bezelye sotesi........................... 123

Bezelyeli pirinç pilavı............... 182

Biber kızartması................. 125

Biber sosu (Gaziantep)............... 53

Biberiye (Arnavut biberi).......... 439

Biberli et yahnisi (Siirt)............. 142

Biftek fırın................................. 141

Birkaç kışlık hazırlık................. 447

Bisküvüi havuç tatlısı (cezerye). .264

Bohça tatlısı.............................. 304

Boşnak mantısı......................... 197

Boza.......................................... 405

Brüksel lahanası salatası............ 44

Buğday çorbası........................... 74

Buğu kebabı.............................. 137

Buğulama.... '........................... 163

Buhara püavı............................ 175

Bukegarnili haşlama et............ 253

Bulgur borani (Urfa)................. 219

Bulgur pilavı............................. 203

Bulgur ve keşkek yemekleri.... 199

Bulgurlu köfte........................... 208

Bumbar (işkembe)dolması....... 238

Burmalı bulgur köftesi............. 217

Buzdolabının temizliği.............. 461

Cevizli kereviz salatası.... 57

Cevizli kurabiye............. 355

patates püreli kanepe..... 17

patates püresi.................. 59

Cevizli-kıymah börek................ 31 7



 


Ciğer kavurması (Urfa)............ 149

Ciğer toplamas ı (Siirt)............. £08

Ciğer yahnisi (Siirt)................... 147

Ciğerli makarna........................ 194

Çanak köfte.............................. 134

Çanakkale mantısı.................... 198

Çanakkale topları..................... 109

Çarşaf böreği............................ 325

Çatal......................................... 334

Çay bisküvisi............................. 363

Çaylı kek................................... 387

Çemen................................ 61, 451

Çemenli kanepe......................... 18

Çerkeş tavuğu............................. 60

Çerkez çorbası............................ 76

Çeşitli soğuk içecekler............. 40S

Çılbır........................................... 13

Çiçek böreği.............................. 346

Çiğ börek.................................. 345

Çiğ köfte (Urfa)......................... 210

Çiğ köfte salatası........................ 55

Çikolatalı Sos............................ 277

Çikolatalı veya kakaolu dondurma410

Çilek komposto s u.................... 401

Çilek reçeli............................... 425

Çilekli dondurma...................... 412

Çilekli krema............................ 385

Çilekli Muhallebi...................... 272

Çilekli süt.................................. 399

Çim tatlısı................................. 292

Çoban salatası............................ 44

Çorbalar............ ,.............. ,........ 63

Çorbalar hakkında pratik bilgiler.. 64

Çöp kebabı................................ 143

Çörek (Erzurum)....................... 337

Demir tatlısı.............................. 288

Dızm ana................................... 32 O

Dilberdudağı............................. 301

Dilim börek............................... 314

Diyet tatlıları............................ 254

Diyet yemekleri....................... 847

Diyet yemekleri hakkında

genel bilgiler............................ 248

Dolmalar ve sarmalar.............. 883

Dolmahk biber turşusu............. 440

Domates soslu turşu (Çivril)..... 444

Domates ve biber közlemesi.... 127

domatesli balık.......................... 164

Domatesli bulgur pilavı............. 203

Domatesli çılbır........................... 33

Domatesli pilav.......................... 174

Domatesli un çorbası................. 66


 

Dondurmalar............................ 407

Dondurmalarda dikkat edilecek

hususlar.................................... 408

Dondurmak pasta..................... 376

Dondurulmuş meyveli yoğurt... 259

Döner........................................ 141

Dut (Boşnak tathsı)................... 306

Düğün çorbası............................. 69

Düğün kebabı (Afyon)............... 141

Düşeş patates............................ 124

Düz börek (Boşnak böreği)....... 321

Ebu ğannuç veya baba ğannuç... 96

Ekmek mantısı............................ 12

Ekmek pizzası.............................. 12

Ekmek tatlısı............................... 13

Ekmekler.................................... 10

Ekmekler hakkında genel bilgiler..12

Ekşi malhıta çorbası................... 73

Ekşili çorba.................................. 76

Ekşüi etli dolma........................ 236

Ekşili köfte (Malatya)................ 213

Ekşili pırasa................................. 89

Elma jölesi................................ 427

Elma kompostosu...................... 401

Elma tathsı................................ 268

Elma veya armut sirkesi........... 437

Elmalı kurabiye......................... 365

Elmalı pasta.............................. 381

Elmah pay................................. 361

Elmah tart................................. 360

Elmalı Toplar............................ 277

Enginarlı yahni.......................... 107

Erik hoşafı................................. 404

Erik jölesi.................................. 429

Erik marmelatı.......................... 421

Erik şurubu................................ 420

Erişte pişirme tekniği............... 188

Erişteler.................................... 193

Et............................................... 457

Et sosu....................................... 129

Et yemekleri..................... 11S, 130

Et yemekleri hakkında pratik

bilgiler...................................... 118

Etimekli beyaz pasta................. 382

Etli Barbunya............................ 243

Etli biber dolması..................... 229

Etli Börülce............................... 243

Etli dolma içinin hazırlanması.... 229

Etli enginar dolması.................. 231

Etli kabak dolması.................... 229

Etli kereviz................................ 105


 


TATLISIYLA TUZLUSUYLA SOFRAMIZ


 


Etli kereviz dolması................... 233

Etli Kuru Bamya........................ 243

Etli Kuru Fasulye....................... 241

Etli nohut................................... 242

Etli patlıcan dolması................. 230

Etli Sebze Yemekleri................... 99

Etli Taze Barbunya.................... 244

Etli taze bamya........................... 99

Etli yaprak sarması................... 232

Etli Yeşil Mercimek................... 241

Etsiz Sebze Yemekleri................. 95

Ezogelin çorbası.......................... 70

Falavet........................................ 56

Fasulye Pilaki............................ 245

Fasulye piyazı.............................. 43

Fasulye sotesi............................ 122

Fasulye/patates salatası............. 49

Fava (Kuru iç bakla ezmesi)........ 53

Fellah köftesi (Adana)............... 216

Fındık tathsı............................... 305

Fındıklı kurabiye........................ 354

Fındıklı salça............................. 372

Fındıklı şekarpare..................... 302

Fırın........................................... 463

Fırında etli biber dolması ........ 234

Fırında ıspanak............................ 98

Fırında karnabahar..................... 96

Fırında mantar.......................... 110

Fırında mantarlı krep............... 348

Fırında patlıcan......................... 104

Fırında peynirli makarna.......... 190

Fırında Sebzeli Tavuk................ 154

Fırında sütlaç............................ 275

Fıstıklı dondurma...................... 409

Garnitürler............................... İZZ

Gebole (Hasuta)........................ 432

Gerdan tathsı (İzmir)................ 308

Girit Tavuğu.............................. 157

Gözleme (Beypazarı)................ 339

Greyfurt suyu............................ 397

Gül reçeli (Çanakkale).............. 425

Gül şurubu................................ 420

Gül tathsı.................................. 309

Güveç (Erzurum)...................... 1 08

Halaşka..................................... 112

Hamsi kaygana......................... 165

Hamsi köftesi............................ 166

Hamsigüveci............................. 165

Hamsili pilav............................ 181

Hamur işleri.............................. 311

Hamur işleri hakkında pratik
bilgiler...................................... 313


Hanım köftesi........................... 209

Harput köftesi........................... 209

Hasan Paşa köftesi.................... 133

Haşhaşh çörek (Burdur)............ 336

Haşlama et............................... 132

Haşlama Garnitürler (Püre)..... 124

Haşlama Garnitürler (Sote)...... 122

Haşlama suretiyle pişirme tekniğil 90

Haşlama Tavuk......... -.............. 152

Haşlamalar............................. ....84

Havuç panesi.............................. 88

Havuç salatası............................ 44

Havuç sotesi.............................. 124

Havuçlu acem pilavı................. 185

Havuçlu kek.............................. 392

Havuçlu mercimek çorbası......... 72

Haydari....................................... 54

Haydarili kanepe........................ 20

Hıyarlı patates salatası............... 48

Hindistancevizli kurabiye.......... 359

Hoşaflar.................................... 404

Hoşm erim................................ 308

Humus......................................... 60

Humuslu kanepe......................... 17

Hurma tatlısı (Kalburabastı)..... 301

Hurmalı yumurta........................ 33

Hünkarbeğendi......................... 102

ir (Siirt)..................................... 217

Ir'iyye (tatlı kabak yemeği-Siirt)...98

Islak kek.................................... 392

Ispanak çorbası (pırtıke) ............ 77

Ispanak sotesi........................... 124

Ispanaklı börek......................... 318

Izgarada Pişirme....................... 127

İç baklalı (bezelyeli) enginar...... 90

İç pilav...................................... 176

İçi kof (Burdur)......................... 348

İçli dolma (Malatya)................. 216

İçli köfte (Gaziantep)................ 205

İçli köfte (Maraş)...................... 204

İçli köfte (Mardin).................... 207

İki renkli bisküvi........................ 364

İmambayıldı................................ 92

İmçerket(Siirt).......................... 307

İncir tatlısı................................ 268

İran pilavı.................................. 177

İrmik tatlısı............................... 256

İşkembe çorbası......................... 73

İtalyan pastası.......................... 384

İzmir pilavı................................ 173




Jöleler....................................... 427

Kabak böreği............................. 316

Kabak çorbası............................. 71

Kabak kızartması........................ 86

Kabak m ü ever i......................... 87

Kabak panesi.............................. 87

Kabak sandal sefası.................. 250

Kabak sotesi.............................. 123

Kabak tatlısı.............................. 255

Kabak tatlısı.............................. 266

Kaburga (Diyarbakır)................ 136

Kadayıf dolması (Erzurum)....... 294

Kadınbudu köfte........................ 132

Kağıtta kek................................ 393

Kakaolu Krema......................... 276

Kakaolu pratik kek.................... 390

Kakaolu süt............................... 400

Kalburabastı.............................. 300

Kandil simidi............................. 327

Kanepeler................................... 15

Kara lahana döşemesi veya dıblesi96

Karadut (böğürtlen) reçeli ....... 426

Karadut şurubu......................... 418

Karışık turşu 1 .......................... 441

Karışık turşu 2........................... 441

Karnabahar graten................... 253

Karnabahar kızartması............... 86

Karnabahar panesi..................... 88

Karnabahar sotesi..................... 124

Karnıyarık................................. 103

Kaşar peynirli biber dolması.... 235

Kavurma (Uluborlu).................. 130

Kayısı (şeftali)reçeli.................. 424

Kayısı kompostosu.................... 403

Kayısılı dondurma.................. ...413

Kayısıh süt................................. 400

Kaymaçina................................ 309

Kaymaklı dondurma................. 409

Kayseri yağlaması..................... 332

Kazakistan yemeği.................... 113

Kazandibi.................................. 279

Ke'ek taze (Siirt)....................... 310

Kedi dili (Savyer bisküvi)........... 365

Kek (Ovma)............................... 389

Kek............................................ 387

Kek ve pastalar........................ 367

Kek ve pastalar hakkında

pratik bilgiler............................ 269

Kereviz sala tası.......................... 45

Kestane garnitürü..................... 372

Kestane şekeri.......................... 269


 

Kestane tatlısı........................... 265

Kestaneli pirinç pilavı............... 172

Keşkek (Çorum)......................... 201

Keşkek (Denizli)........................ 202

Keşkek (Gaziantep)................... 201

Keşkek (Tokat).......................... 202

Keşkül........................................ 275

Kete (Erzurum)......................... 336

Kıbrıs pilavı............................... 178

Kıkırdak çorbası (Amasya).......... 77

Kırıkkale çöreği......................... 337

Kırmızı pancar turşusu.............. 442

Kırmızı ve yeşil domates dolması 231

Kırmızıbiber turşusu-1.............. 438

Kırmızıbiber turşusu-2.............. 438

Kısır........................................... 222

Kış güveci.................................. 108

Kışlık domates sosu................... 452

Kışlık yufka................................ 448

Kıvırcık köfte............................. 133

Kıvırcık salata............................. 38

Kıymalı gözlem e...................... 341

Kıymalı kereviz.......................... 105

Kıymalı makarna

(suyu çekilerek)........................ 189

Kıymah omlet............................. 30

Kıymalı patates yemeği............ 113

Kıymalı pizza............................. 343

Kıymalı poğaça......................... 341

Kızartılan ekmekler.................... 12

Kızartma Garnitürler................ 12

Kızartma Tavuk......................... 154

Kızartmalar................................. 84

Kızılcık marmelatı (Uluborlu)... 422

Kızılcık şurubu........................... 418

Kiftelleben (yoğurtlu köfte-Siirt) .219

Kiraz reçeli................................ 423

Kitel (İçli köfte) (Siirt, Bitlis)..... 205

Kitelfum (sarmısakh köfte-Siirt) .218

Kol böreği-1.............................. 330

Kol böreği-2.............................. 331

Kolah kek................................... 391

Komposto.................................. 261

Kompostolar............................. 401

Koruk jölesi............................... 429

Könbe (peksimet)...................... 328

Krem Kramel............................. 273

Krem parfe................................ 376

Krem sos................................... 128

Krem şan ti................................ 373

Krem Şantili Pasta..................... 281



Kremalı kağıt pasta.................. 380

Kremalı kek............................... 388

Krepler-akıtma......................... 348

Kulak tatlısı............................... 296

Kurabiye.................................... 352

Kurabiyeler............................... 351

Kurban kavurması..................... 130

Kuru bulgur yahnisi (Siirt)......... 214

Kuru kayısı hoşafı...................... 404

Kuru köfte................................. 135

Kuru üzüm hoşafı...................... 404

Kuşburnu sirkesi........................ 437

Kuzu pirzola............................... 145

Kuzu şiş kebap........................... 138

Kuzubudu fırını.......................... 145

Lahana böreği........................... 106

Lahana salatası........................... 45

Lahana turşusu......................... 443

Laz böreği (Laz tatlısı)............... 297

Lebeniye (Siirt)........................... 75

Limon peltesi............................ 431

Limon şurubu............................ 419

Limonata................................... 397

Limonlu dondurma................... 413

Limonlu soda............................ 396

Lohusa şerbeti.......................... 405

Lokma (vezir parmağı)............. 293

Lokum (Burdur)......................... 345

Lokum....................................... 452

Lor peynirli biber dolması........ 234

Lor salatası................................. 56

Lüfer ızgara.............................. 165

Makarna pişirme tekniği.......... J 88

Makarna salatası....... ,............... 46

Makarna ve mantı................... 187

Makarna ve mantı hakkında

pratik bilgiler............................ 188

Malatya kurabiyesi................... 357

Mandalina peltesi..................... 433

Mantar kurabiyesi.................... 358

Mantar salatası.......................... 42

Mantar sote................................ 97

Mantarlı böbrek sotesi............. 149

Man tarh pizza.......................... 344

Mantarlı Tavuk Sote (Mersin).. 157

Mantı........................................ 195

Mantı makarna......................... 196

Mantı pişirme tekniği............... J 88

Marmelatlar............................. 480

Marmelath krep (Krep süzet)... 349

Mayalı....................................... 322


 

Mayah pizza.............................. 344

Mayon ez.................................... 40

Mayonezli aysberg..................... 45

Me 'lube (Pathcanh pilav)........ 1 73

Melemen.................................... 27

Mercim ek   çorbası................... 71

Mercimek köftesi (Elazığ)........ 210

Mercimekli bulgur pilavı.......... 204

Mercim ekli bükm e................. 32 8

Meyane.................................... 129

Meyve salatası................. 259, 264

Meyve sulu kek......................... 391

Meyve tatlısı............................. 257

Meyveli dondurmalar.............. 411

Meyveli sirke.............................. 41

Meyveli tatlılar........................ 263

Mısır ekmeği............................ 332

Mısır nişastalı kurabiye............ 353

Mısır salatası.............................. 39

Muhallebin elma pastası.......... 385

Muhallebin havuç tatlısı........... 265

Muhallebin kadayıf tathsı......... 293

Muhaüebili kurabiye................ 356

Muhammara........................ 53, 60

Muhammaralı kanepe............... 17

Murtoğe (Siirt) ...'...................... 29

Musakka (oturtma)................... 88

Musakka ogra ten...................... 88

Muz tathsı................................. 270

Muzlu pasta.............................. 384

Muzlu süt.................................. 400

Nohutlu bulgur pilavı................ 204

Nohutlu pirinç pilavı................. 171

Nöbetçi böreği.......................... 348

Ograten yapmak........................ 88

Oklava tatlısı...-........................ 306

Oraletli krema.......................... 371

Orman kebabı.......................... 139

Ovmaç çorbası........................... 75

Örgülü çörek............................ 331

Örgülü pilav.............................. 180

Özbek pilavı.............................. 1 72

Palamut pilaki........................... 166

Paluze....................................... 432

Pancarlı havuç salatası............... 60

Pasta cilası................................ 3 73

Pasta salçaları ve garnitür

örn ekleri.................................. 370

Pasta ve kek tarifleri............... 375

Pastalı börek............................. 324




Pastırma lezzetli omlet.............. 29

Patates dolması........................ 231

Patates kavurması...................... 92

Patates kızartmaları................. 125

Patates kızartması...................... 85

Patates köftesi............................ 57

Patates mantısı (Borani)............ 95

Patates püresi........................... 124

Patatesli biftek......................... 144

Patatesli çiğ köfte..................... 211

Patatesli haşvet (Siirt).............. 347

Patatesli içli köfte..................... 204

Patatesli tuzlu ay çöreği........... 338

Patatesli yayla çorbası................ 67

Patatesli yumurta....................... 32

Patlı can kavurması.................. 113

Patlıcan kebabı (Musakka-Erz.)...111

Patlıcan kebabı (Urfa).............. 143

Patlıcan kızartması............. 86, 125

Path can közlemesi................... 127

Patlıcan ograten....................... 101

Patlıcan oturtması.................... 100

Patlıcan panesi......................... 87

Patlıcan püresi.......................... 125

Patlıcan salatası.......................... 48

Patlıcan tatlısı........................... 270

Patlıcan tava............................. 101

Patlıcan ve fasulye turşusu....... 440

Pekmezli krep tatlısı................. 349

Pelteler..................................... 430

Pepeçura (üzüm kaymağı)........ 269

Perde pilavı............................... 184

Peynir........................................ 457

Peynirli baklava........................ 296

Peynirli ekmek köftesi................ 13

Peynirli irmik helvası................ 291

Peynirli irmik tatlısı.................. 256

Peynirli kanepe........................... 20

Peynirli künefe......................... 292

Peynirli makarna...................... 190

Peynirli mantı -Kaypak (Amasya) 196

Peynirli omlet-1.......................... 29

Peynirli omlet-2.......................... 32

Peynirli poğaça......................... 340

Pırasa oturtması....................... 252

Pide..................................... 12, 319

Pilav salatası............................... 47

Piliç Dolması............................. 156

Pirin ç köftesi............................ 221

Pirinç pilavları.................... ,.... 167

Pirinç pilavları hakkında

genel bilgiler............................ 168


Pişkin turşu............................... 444

Poğaça (Hazır hamurla)........... 341

Poğaça...................................... 339

Portakal kabuğu........................ 374

Portakal marmelatı.................. 421

Portakal peltesi......................... 430

Portakal reçeli.......................... 424

Portakal suyu............................ 397

Portakal şurubu......................... 417

Portakal tathsı........................... 269

Portakallı dondurma................. 413

Portakalh mozaik...................... 393

Portakalh Muhallebi................. 273

Portakalh pasta......................... 386

Portakalh soda.......................... 397

Portakalh tart........................... 361

Praşnak (Boşnak)...................... 333

Pratik kek.................................. 388

Pratik mantı.............................. 195

Pratik puf böreği....................... 345

Prenses..................................... 377

Pudingli etimek tatlısı............... 258

Pudingli meyve (armut)tathsı... 260

Pudra şekerli un helvası........... 289

Reçeller..................................... 482

Revani-1.................................... 298

Revani-2.................................... 299

Rokoko...................................... 411

Rosto......................................... 144

Rulo (Dalyan)köfte.................... 131

Rus salatah palamut................. 162

Rus salatası................................. 61

Sable bisküvisi........................... 364

Saç kavurması.......................... 130

Saç kebabı................................. 139

Sade kek........................... 261, 389

Sade omlet.................................. 25

Sade pirinç pilavı...................... 170

Sade şekerpare......................... 303

Sade turşu................................. 445

Salamura yaprak hazırlama..... 451

Salata sos örnekleri (1,2,3,4)...... 40

Salatalar..................................... 35

Salatalar hakkmda genel bilgiler...37

Salçah patates püreli kanepe..... 20

Salçalı patatesli kanepe.............. 21

Samakol.................................... 305

Sarayda yumurta........................ 27

Sarığıburma.............................. 296

Sarma pilav - İç yağıyla (Bursa). 181
Sarmısakh sirke.......................... 41



Sarmısaklı yağ............................ 41

Savyer (kedi dili)bisküvili pasta..379

Sebze ve meyveler.................... 458

Sebze yemekleri......................... 79

Sebze yemekleri hakkında

pratik bilgiler.............................. 82

Sebze yemeklerinde kullanılan

garnitür ve soslar....................... 83

Sebzeli makarna (suyu çekilerek) 189

Sebzeli makarna salatası............ 49

Sebzeli mantı............................ 335

Sebzeli pilav.............................. 184

Sefire (Siirt)................................ 31

Selme (Siirt).............................. 308

Semizotu salatası........................ 48

Sıkma köfte (Malatya).............. 213

Sımeyket (Siirt)......................... 347

Simit.......................................... 327

Simit kebabı (Elazığ)................. 209

Sirkeler...................................... 437

Sivribiber turşusu...................... 439

Siyah salça................................ 129

Sofra kremi............................... 370

Soğan kızartması (panesi).......... 88

Soğan kızartması........................ 58

Soğanlı domatesli bahk............ 164

Soğanh un çorbası (umaş).......... 69

Soğuk içecekler........................ 396

Soğuk yiyecekler........................

Sosisli makarna salatası............. 49

Soslar........................................ 188

Soslu pötibör pastası................. 381

Soslu yumurta............................. 28

Soy ay ağlı börek...................... 315

Söğüş soğan salatası................... 56

Su böreği................................... 322

Sufle.......................................... 315

Sulpita (Boşnak tatlısı).............. 305

Sultan Reşat pilavı.................... 176

Sulu bulgur yahnisi (Siirt)......... 215

Sulu içli köfte (Urfa)................. 206

Supangle................................... 276

Susam soslu makarna............... 192

Susamlı simitler........................ 326

Susamlı sos................................. 53

Suyu çekilerek pişirme tekniği....188

Süt............................................. 457

Sütlaç................................ 261, 274

Sütlü Fondon............................. 280

Sütlü irmik helvası.................... 290

Sütlü irmik tatlısı...................... 256


Sütlü kabak ezmesi................... 251

Sütlü Kavun............................... 405

Sütlü Nuriye.............................. 289

Sütlü patlıcan............................ 252

Sütlü soğuk içecekler............... 399

Sütlü tatlılar............................. 871

Sütlü tatlılar hakkında

genel bilgiler............................ 272

Sütlü tel kadayıf........................ 260

Şafak çorbası............................ ..69

Şambaba tatlısı......................... 300

Şeftali kompostosu................... 401

Şeftali(kayısı) marmelatı.......... 421

Şeftalili dondurma.................... 412

Şeftalili süt................................ 399

Şehriyeli pirinç pilavı................ 170

Şerbetli un helvası (îzmir)........ 289

Şıhılmahşi (Gaziantep).............. 112

Şinitzel...................................... 146

Şuala krem-ekler pastası.......... 362

Şurublar.................................... 417

Şurup, marmelat ve reçeller.... 415

Şurup, marmelat ve reçeller hakkında

pratik bilgiler............................ 417

Şuruplu kağıt pasta................... 380

Tahinli kanepe............................ 16

Tahinli kurabiye........................ 357

Tahinli yufka kurabiyesi........... 360

Taklidi krem şanti..................... 373

Talaş böreği.............................. 329

Tarator....................................... 58

Taratorlu kanepe....................... 16

Tarhana (Denizli)...................... 450

Tarhana çorbası......................... 73

Tas kebabı (Tekirdağ)............... 140

Tas kebabh pilav....................... 179

Tatar Böreği (Erzurum)............ 320

Tatil sabahı sürprizi.................... 28

Tatlandırıhnış sirke örnekleri: (Baharath, sarmısaklı, meyveli)

Tatlandırılmış yağ örnekleri

(Baharath, acılı, sarmısaklı)....... 41

Tatlı Murtoğe (Siirt)................. 308

Tatlılar...................................... 883

Tatlılar hakkında pratik bilgiler..285

Tavada börek............................ 317

Tavuk Bifteği............................ 153

Tavuk Göğsü............................. 277

Tavuk Graten............................ J 55

Tavuk yemekleri...................... 151

Tavuk yemekleri hakkında

pratik bilgiler............................ 152



Tavuklu Büryan......................... 156

Tavuklu karnıyarık.................... 104

Tavuklu mantı........................... 197

Tel kadayıf böreği..................... 320

Tel kadayıf tatlısı...................... 291

Tel şehriye çorbası..................... 72

Tepsi kebabı (Urfa)................... 140

Tepside Güllaç.......................... 280

Tepside kıymalı makarna......... 193

Terbiyeli pirinç çorbası.............. 68

Terbiyeli Tavuk Bifteği............. 153

Terbiyeli un çorbası................... 68

Tereyağı................................... 458

Testi kebabı (Antalya).............. 137

Teşekkür....................................... 7

Tez Pişti.................................... 281

Tezpişti ekmek tatlısı................ 300

Tikvanik -Mısırlı kabak böreği

(Boşnak böreği)........................ 333

Topalak (Adana)....................... 222

Tulumba tathsı......................... 304

Turşu Sosu................................ 458

Turşular.................................... 435

Turşular hakkında pratik bilgiler 436

Tutti (Muş Keşkeği).................. 203

Tuzlu kek................................... 332

Tuzlu kurabiye.......................... 345

Türlü turşusu............................ 445

Uludağ pastası.......................... 257

Un helvası (Erzurum)................ 287

Un kurabiyesi............................ 354

Ur'uk (Gaziantep)..................... 217

Uskumru tava........................... 164

Üzüm pekmezinin yapılışı......... 449

Üzüm sirkesi (Denizli)............... 437

Üzüm yaprağı şişeleme metodu...449

Üzüm yaprağını kuru tuzlama  metodu      448

Üzümlü kek............................... 393

Üzümlü kurabiye...................... 358

Vanilyah dondurma.................. 409

Vanilyalı salça.......................... 371

Vişne hoşafı.............................. 404

Vişne kompostosu..................... 401

Vişne marmelatlı süt................ 400

Vişne reçeli............................... 423

Vişne şurubu............................. 419

Vişneli dondurma..................... 411

Vişneli soda.............................. 397


 

Yağda yumurta........................... 26

Yağh krema.............................. 372

Yağsız kek (pandispanya)......... 375

Yalancı Profiterol..................... 278

Yalancı tavukgöğsü................... 257

Yarpuzlu bulgur köftesi (Muş)....220

Yaş pasta.................................. 378

Yayla çorbası.............................. 66

Yaz güveci (Urfa)...................... 109

Yeşil fasulye kavurması.............. 97

Yeşil mercimekli lahana sarması 233

Yeşil soğanlı krep...................... 350

Yoğurt tatlısı............................. 299

Yoğurtlu köfte (Gaziantep)....... 220

Yoğurtlu mantar çorbası............ 76

Yoğurtlu pideli kebap............... 136

Yoğurtlu un çorbası

(taze tarhana) ............................ 68

Yufka böreği............................. 316

Yufkalı kabak tatlısı.................. «25

Yulaf Ezmeli Kurabiye.............. 262

Yumru köfte (Malatya)............. 215

Yumurta pratik bilgileri............. 24

Yumurta ve omletler................. 83

Yumurtalı ekmek........................ 25

Yumurtah kanepe....................... 19

Yumurtalı kıyma (Erzurum)...... 136

Yumurtalı köfte (Urfa).............. 212

Yumurtah pırasa salatası........... 50

Zelanik (Boşnak)....................... 333

Zencefilli un helvası

(Acem helvası).......................... 288

Zerde........................................ 287

Zeytinyağlı bakla...................... ..89

Zeytinyağlı Barbunya................ 244

Zeytinyağh bezelye..................... 93

Zeytinyağlı biber dolması......... 226

Zeytinyağlı brokoli...................... 88

Zeytinyağlı bürüksel lahanası..... 91

Zeytinyağlı dolma içinin

hazırlanması............................. 224

Zeytinyağlı kereviz dolması...... 227

Zeytinyağlı Kuru Bakla.............. 245

Zeytinyağlı lahana dolması...... 225

Zeytinyağlı patlıcan dolması.... 225

Zeytinyağh sebze yem ekleri..... 88

Zeytinyağlı taze fasulye.............. 93

Zeytinyağlı yaprak sarması...... 228

Zeytinyağlı yer elması................ 92


SÖZLÜK


Ağda : Pekmez ya da limonlu şekerin kay­natılarak macun kıvamında eriyik hale geti­rilmesi

Alarji : Herhangi bir maddeye karşı aşırı duyarlı olma

Bakteri : Mikroskop ile görülemeyek kadar küçük canlı, zararlı ve zararsız olarak çok çeşidi vardır.

Beze : Topak halinde hamur, yumurta akı ve pudra şekeriyle yapılan kuru pasta türü Börtmek, böğürtmek : Ateşe tutarak veya kaynar suya batırarak biraz pişirmek Buğu : Kaynayan sudan, ısınıp kuruyan ıs­lak maddelerden çıkan nemli hava. Buhar Buhar : Sıvı halinde bulunan maddelerin gaz haline gelmesi

Bulamaç : Sulu cıvık hamur. Un şeker ve yağ ile pişirilen çeşitli hamur yemekleri Diyet : Perhiz. Sağlık sebebiyle uygulanan beslenme düzeni

Fermantasyon   :Mayalanma.  (Mikroorga­nizmaların, karbonhidrat ve benzeri madde­lere oksijensiz ortamda enzim etkisi.) İyotlama  : İçme sularındaki mikropların iyot tesiriyle yok edilmesi Kaynamak : Sıvı maddelerin ateşin belirli bir dereceye ulaşmasıyla fokurdaması, bu­har haline gelmeye başlaması Kebap : Hiçbir engel olmadan ateşe göste­rilerek veya bir kap içinde susuz olarak pişi­rilmiş et

Kızartmak : Isı etkisiyle kızarmasına sebeb olmak, kırmızılaştırma işlemi Kızdırmak : Isı yardımıyla kızgın hale ge­tirmek, ısıtmak

Köpürmek : Isıtılan veya mayalanan bir sı­vının üzerinde hava kabarcıklarının meyda­na gelmesi, köpük çıkarmak Kuzine : Hem ısınma ve hem de üzerinde yemek pişirmeye yarayan büyük soba. (cu-isine-İng. Yemek pişirme sanatı, mutfak) Mayalanma : Fermantasyon.


Menü : Yemek listesi, yemek çizelgesi Nişasta : Bitkilerdeki besinlerde bulunan bir karbonhidrat. (Çok sayıda glikozdan oluşmuş bir polisakarit) Nişastalı yiyecekle­re duyarlı hastalar sindirim bozuluğu çeker. Pastörizasyon : Özellikle süt ve ürünlerine uygulanan besin saklama usullerinden biri. Yüksek sıcaklık uygulaması ile sağlanır. Pepsin : Midede oluşan protein sindirici en­zim

Posa : Besinlerin sindirilemeyen kısmı. Ke­pek, kuru baklagiller, sebze ve meyvelerde bulunur.

Protein : Çok sayıda lamino asidin birleş­mesinden oluşur. (Proteinin yapısında kar­bon, hidrojen, oksijen ve azot bulunur.) Selüloz : Bitkilerdeki besinlerde bulunan ve insan vücudunda sindirilemeyen madde. Bağırsak hareketlerini hızlandırır. Steril: Zararlı ve zararsız bütün mikroorga­nizmalardan arıtılma.

Tav : Ekolay işlenebilecek ısı ve neme ka­vuşmak

Toksik : Zehirleyici

Soda : İçinde sodyum bikarbonat bulunan-su. Kabartıcı maddelerin adı, karbonat. Sofra duası : Allah'ın verdiği, yarattığı, faydalı kıldığı nimetleri yiyen kimsenin te­şekkürüdür. Örnek bir dua "Allahım ! Sana inandım. Lütfettiğin rızkını yedim. Hamdol-sun verdiğin nimetlere, sağlık ve afiyete... Beni yediklerine şükredenlerden eyle." Turnusol kağıdı : Turnusol boyosından ya­pılan ve ayırma işinde kullanılan kağıt Turta : Üzeri yufka kaplı, meyveli veya ka­kaolu bir pasta çeşidi

Yoğurmak : Genellikle toz halindeki bir maddeyi herhangi bir sıvıyla karıştırarak ha­mur durumuna getirmek Yoğurtlamak : Üstüne veya içine yoğurt koymak.

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

H. Güler Vural Tatlısıyla Tuzlusuyla Soframız Yemek kitabı nın tanıtımı bitti.


 

Bankasya (Sadece Asyacard Geçerlidir)
Taksit Sayısı (Ay) Aylık Taksit Tutarı  Toplam Tutar 
2 7,00 TL  14,00 TL 
3 4,67 TL  14,00 TL 
  • ali
  • 02.01.2012
    çok güzel bir kitap herkese tavsiye ederim. ve ucuz

    Bitkisel Sağlık Rehberi - Prof. Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu

    2.Hamur ithal kağıt, karton cilt, 272 sayfa

    Kdv Dahil : 19,00 TL

    Tatlısıyla Tuzlusuyla Soframız - H. Güler Vural

    2.Hamur ithal kağıt, karton cilt, 464 sayfa

    Kdv Dahil : 10,50 TL

    Tatlısıyla Tuzlusuyla Soframız

    1.Hamur Kuşe Kağıt, Ciltli, 472 sayfa

    Kdv Dahil : 19,00 TL

    Can Boğazdan Çıkar - Mehmet Ali Bulut

    Karton kapak cilt, ithal kağıt, 304 Sayfa

    Kdv Dahil : 10,00 TL

    Kozmik Bilim Işığında Şifalı Yemekler

    Karton Kapak, 1. Hamur Beyaz, 368 Sayfa

    Kdv Dahil : 18,00 TL
    Üye Paneli
    Link Sepeti
     ÜYELiK HAKKINDA
     BANKA HESAP ALIŞVERİŞ ÖDEME
     GARANTi VE iADE :
     KARGO VE TESLİMAT :
     SATIŞ SÖZLEŞMESİ :
     HAKKIMIZDA :
     GÜVENLİĞİNİZ BİZİM İÇİN EN ÖNEMLİ :
     GÜVENLİ ALIŞVERİŞİN İPUÇLARI :
     GÜVENLİ ALIŞVERİŞ
     MÜŞTERİ YORUMLARI
    En Çok İzlenenler
    Rastgele Ürün

    Termo Deri Risalei Nur Külliyatı - Lügatçeli - Orta

    Orta boy, termo deri, 14 cilt, 7.502 sayfa

    Kdv Dahil : 237,00 TL
    Haber Merkezi
    Editörün Seçimi